Des plats en réseau

Le service Hi Link doit contribuer à l’esprit général du nouvel hôtel Hi de Nice, ouvert il y a deux semaines : faire découvrir l’art contemporain à ses résidents. Après avoir conçu la décoration intérieure de l’établissement, Matali Crasset a entrepris de dresser la table du restaurant. Composé de quatre contenants - deux assiettes, un bol et une tasse -, cet ensemble en porcelaine a été réalisé par la manufacture de Monaco. Le blanc est de rigueur, même si les tranches des ailettes qui relient chaque pièce se permettent un excentrique filet violet. L’ensemble pourrait être comparé à une composition atomique mais une fois les contenants séparés les uns des autres le service retrouve une apparence traditionnelle. «Il faut l’envisager comme un réseau de touches gustatives à partir desquelles le chef cuisinier fait ses propositions. Aucune pièce ne vient prédéterminer le contenu : on peut très bien composer une salade ou verser un dessert dans le bol central», explique Matali Crasset. Née en 1965, diplômée en 1991 de l’École nationale supérieure de création industrielle (ENSCI), la designer est riche d’une expérience de cinq ans avec Philippe Starck. Son service de table, encore au stade de prototype, devrait être bientôt commercialisé.